又香又软的

来源:    作者:笔名    2020-02-01

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“奶香酥面包,又香又软的。家人都都喜欢吃

自己做了面包,当早餐吃,午后的肚子饿都可以吃哦……我宝宝一下子就吃了两三个了。”

食材明细

主料 高筋面粉 400g 细砂糖 60g 盐 2g 淡奶油 170g 牛奶 80g 全蛋液 40g 酵母粉 6g 黄油 30g 酥粒 适量

辅料 糖粉 30g 低粉 50g 奶粉 5g 黄油 40g

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

奶香酥面包的做法步骤

1

准备好材料

2

把面团:除黄油外,的所有材料放入盆里,揉成面团加入软化的黄油。揉至扩展阶段状态。

3

盖上保鲜膜发酵至两倍大,发酵好的面团,用手扎个孔不回缩、排气20分钟

4

发酵好的面团进行排气后,平均分成大小适合的量、滚圆放入烤盘上。放入烤箱二次发酵烤箱里放碗热水,

5

小面团发酵的同时制作酥粒,把糖糖低筋粉,奶粉混合均匀。加入软化的黄油,用手搓成粗粒。

6

小面团发酵至两倍大,表面剧上全蛋液。均匀撒上酥粒。

7

预热好的烤箱上下火180度中层,烤20分钟。上色满意后,盖上锡纸,出炉后面包又香又软的。

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