民间有人传吃生鱼会带来好运

来源:    作者:笔名    2020-02-15

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“每逢春节,民间有人传吃生鱼会带来好运,因此有很多春节就吃生鱼。讨个吉利。”

食材明细

主料 三文鱼 300克 莴笋 80克 海蜇丝 150克 胡萝卜 80克 白萝卜 80克 柠檬 1个 黄彩椒 80克 香菜 15克 熟芝麻 适量 熟花生仁 适量 心里美萝卜 80克

辅料 亚麻籽油 1汤匙 蒜 15克 蒸鱼豉油 1汤匙 青芥辣 适量 醋 2汤匙 盐 3克 糖 5克

其他口味拌工艺三刻钟耗时普通难度

三文鱼大拌菜的做法步骤

1

准备材料。

2

将各种菜擦成丝加盐腌制。

3

将莴笋切丝。

4

取一碗凉开水,将半个柠檬挤入凉开水中。

5

将加了柠檬的水分别倒入用盐腌好的各种丝中,泡10分钟。

6

三文鱼切片备用。

7

海蜇丝加蒜、醋、糖、盐、柠檬汁、亚麻籽油搅拌均匀,摆在下面,三文鱼平铺海蜇丝上,各种蔬菜丝攥干水分团成团摆在旁边。最后给三文鱼再挤一些柠檬汁。

8

碗中加入蒸鱼豉油、亚麻籽油、青芥辣、糖、柠檬汁做成碗汁。

9

碗汁和摆好的盘一起上桌,吃之前撒芝麻、花生碎、倒入碗汁搅拌均匀即可。

小窍门

1、这道菜建议醋不用太多,柠檬汁用多一些,这样有果香味。

2、没有亚麻籽油的可以改用橄榄油。

3、青芥辣可以适当添加。

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