一杯香醇浓郁的好咖啡

来源:    作者:笔名    2020-02-16

一杯香醇浓郁的好咖啡,除了冲泡的技巧,最重要的还是选购到品质优良的咖啡豆,好的咖啡豆能冲泡出一杯令你回味无穷的咖啡,那滋味绝非是速冲咖啡能媲美的,在购买咖啡豆的时候还要注意咖啡豆的颜色与大小。那么咖啡豆怎么做咖啡呢?

咖啡豆怎么做咖啡

一杯纯正的咖啡,喝入嘴中微苦有明显的回甘,余味良久,是速冲咖啡所无法比拟的,纯咖啡是咖啡豆研磨而成,咖啡豆怎么做咖啡?根据所使用的咖啡机而做正确的研磨,研磨大致可分为三个阶段:粗研磨、中研磨、和细研磨。

粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶,中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤式、虹吸式咖啡壶冲泡方式,细研磨则最适合咖啡蒸馏器。冲泡时间越短,研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小,和热水接触的面积越大,故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦,同时也较容易堵住咖啡机,太粗的研磨,则会冲出较没有味道的咖啡。

咖啡豆要怎么煮正确

匆忙的现代人喝惯了速冲咖啡,却没有品上一杯真正研磨冲泡出来的咖啡,不能不说是一种悲哀,一杯好咖啡需要耐心煮,才能喝出咖啡独特的味道,那么咖啡豆要怎么煮正确呢?

咖啡中97%都是水,只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸,因为沸腾的水会使咖啡变苦,还要注意的是水的温度应略低于摄氏96度。咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量,且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。

咖啡豆要怎么挑选

一杯好咖啡能陪你度过一个慵懒而惬意的午后,怎么样才能算是一杯好咖啡呢?咖啡豆是至关重要的一点,那么咖啡豆要怎么挑选?

第一、在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致,好的咖啡豆外表光鲜有光泽,并带有浓郁的香气而没有混入异味。

第二、不论是哪一种咖啡豆,新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要清脆有声、齿颊留香才是上品,但最好还是用手捏捏,感觉一下是否实心,而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味,就表示这咖啡豆已不再新鲜,不适合购买。

咖啡豆要怎么保存

岁月催人老,咖啡豆亦然,好的咖啡豆不能放久,随着时间的流逝,风味很容易就流逝,那么要怎么样才能锁住咖啡豆的香味呢?

一、如果是还没开封的咖啡豆,适合保存于阴凉、通风良好的环境,温度适合于18°C-22°C。尽可能不要置于太干燥之处(湿度54%以下太干燥),故其保存环境要求与红葡萄酒相近。

二、那么如果咖啡豆已经开封了怎么保存呢?

在制作咖啡时,尽可能的现磨现用,如此才能保证每一杯咖啡的品质。至于已开封之咖啡豆的保存,适于密封保存,但不要置于太潮湿的环境,因为咖啡豆怕受潮,而咖啡豆的油脂容易流失,风味也会变差。

咖啡豆炒后可以马上冲吗

咖啡豆炒后可以马上冲吗?咖啡豆不经放,那么是不是炒制后就要马上喝呢?一般来说咖啡的最佳饮用期为炒后一周后,此时的咖啡豆最新鲜,香味口感的表现最佳。

内行人选咖啡,倒不见得是看颗粒的大小,而是抓一把单品咖啡豆,大约数十颗的份量,看一看每颗单豆的颜色是否一致,颗粒大小、形状是否相仿,以免买到以混豆伪装的劣质品。

但如果是综合豆,大小、色泽不同是正常的现象。另外,重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油,可是较浅焙炒的豆子如果出油,则表示已经变质,不但香醇度降低,而且会出现涩味和酸味。

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